• 设为首页|收藏本站
  • 客服热线:18652533080

  • 首页
  • 关于我们
  • 新闻资讯
  • 产品中心
  • 荣誉资质
  • 公司地图
  • 联系我们
公司新闻

公司新闻
行业资讯

联系方式

仪征市香润食品有限公司

地址:仪征市大仪镇河北村

联系人:徐先生

手机:15949092037

QQ:

当前位置:首页 > 新闻资讯公司新闻
公司新闻

南京盐水鸭怎么做

点击次数:  更新时间:2019-04-15 16:29:49  【打印此页】  【关闭】

  用料:鸭1000g,水2000g,盐150g,花椒2茶勺,五香粉1茶勺,生姜2片,小葱50g,八角3个,料酒2汤勺,香醋1汤勺
  
  1、先烧热锅子,放入50g盐、花椒1茶勺、五香粉1茶勺炒出香味,倒出冷却。
  
  2、将买来的鸭子擦干内外水分,直接用做好的五香花椒盐抹遍全身内外,并轻揉均匀放入保鲜袋,冰箱冷藏过夜。
  
  3、准备一个大锅制作卤水,先放入2000g冷水,加入100g盐、八角3个、花椒1茶勺、生姜2片、小葱50g、料酒2汤勺、香醋1汤勺,中火烧开盐融化后冷却。
  
  4、将腌好冷藏的鸭子摘除鸭毛,内外冲洗干净。
  
  5、放入冷却过的清卤水中浸泡2小时后,取出吊在通风处吹干水分。
  
  6、吹干的鸭子再放入清卤中,盖上锅盖烧开卤汁后,憋去浮沫,提起鸭腿将鸭胸腔的汤汁沥出,再将鸭子重新放入锅中烧开卤汁,快速转小火保持汤汁不滚状态,40分钟后取出鸭子沥干卤汁、冷却后切开即可。


上一条:盐水鸭蘸料做法   下一条:风鹅的概念

相关文章

首页 |关于我们 |新闻资讯 |产品中心 |荣誉资质 |公司地图 |联系我们
Copyright 2018 仪征市香润食品有限公司 版权所有 All rights reserved. 技术支持:江苏瑞丰信息技术股份有限公司